Grotta Palazzese: Το εστιατόριο στη νότια Ιταλία που μάγεψε όσους το επισκέφθηκαν

Η Ιταλία ως χώρα έχει πολλά που μπορούν να μαγέψουν οποιονδήποτε και ένα από αυτά, είναι και το εστιατόριο Grotta Palazzese στον νότο.

Στην πόλη Polignano a Mare στη νότια Ιταλία, 35 χιλιόμετρα από το λιμάνι του Μπάρι, στην περιφέρεια Απουλία, βρίσκεται ο απόλυτος προορισμός για ένα δείπνο. Είτε αναζητείτε την κατάλληλη τοποθεσία για μια ξεχωριστή πρόταση γάμου, είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε το έτερόν σας ήμισυ χαρίζοντας του μια ρομαντική βραδιά, είτε επιθυμείτε να γιορτάσετε γενέθλια, γιορτή, επέτειο ή μια προσωπική επιτυχία σ΄ ένα μοναδικό μέρος και μ’ έναν ιδιαίτερο τρόπο, το εστιατόριο Grotta Palazzese είναι αυτό ακριβώς που ψάχνετε.

Το εστιατόριο έχει δημιουργηθεί μέσα σ’ ένα θολωτό ασβεστολιθικό σπήλαιο και έχει θέα τα γαλαζοπράσινα νερά της Αδριατικής.

Λαξευμένο σ΄ έναν βράχο είναι και το πέντε αστέρων ξενοδοχείο Hotel Grotta Palazzese – μέρος του οποίου αποτελεί το εστιατόριο – που θεωρείται ένα αρχιτεκτονικό επίτευγμα.

Ολόκληρη η μικρή αυτή πόλη, το ξενοδοχείο, αλλά και το ίδιο το Grotta Palazzese χαρακτηρίζονται στολίδια της Ιταλίας, αποτελούν έναν από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς της Απουλίας και προσελκύουν κάθε καλοκαίρι χιλιάδες τουρίστες.

Είναι εκεί από το… 1700!

Οι επισκέπτες – από το 1700 παρακαλώ, όπως μαρτυρά μια ακουαρέλα του Jean Louis Desprez – γοητεύονται από την ασύγκριτης ομορφιάς περιοχή, η οποία κατοικήθηκε από τη Νεολιθική εποχή και ήταν κάποτε ελληνική αποικία. Θεωρείται συγκεκριμένα πως άνηκε στα προάστια της αποικίας των Αρχαίων Ελλήνων στη Νεάπολη της Απουλίας.

Το εστιατόριο είναι κυρίως ανοιχτό – λόγω καιρού – από τον Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο και ακολουθούνται αυστηροί κανόνες ενδυμασίας. Η κράτηση είναι όπως γίνεται αντιληπτό απαραίτητη, αλλά δεν μπορεί κανείς να διαλέξει συγκεκριμένο τραπέζι, με την επιλογή να γίνεται τη στιγμή της προσέλευσης στο χώρο. Το εστιατόριο σερβίρει και γεύμα και δείπνο και μπορεί κανείς να διαλέξει ανάμεσα σε δύο μενού γευσιγνωσίας και ένα à la carte. Αυτή την περίοδο τα degustation menu που είναι τα πρώτα έχουν τις ονομασίες «Essenza» και «Istinto», ήτοι «ουσία» και «ένστικτο».

Η κουζίνα του εστιατορίου είναι ιδανική για όλους εκείνους που αναζητούν αποκλειστικότητα και φινέτσα. Τα πιάτα φροντίζονται πάντα από κάθε άποψη, με τη μέγιστη προσοχή στην ποιότητα των συστατικών και την αρμονία του «Visual Food». Βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε τρόφιμα που ανήκουν στην γαστρονομική παράδοση της Απουλίας, με προσθήκη αρωμάτων και μπαχαρικών για μεγαλύτερη φινέτσα των πιάτων.